【茶巧克 ChaChoco】紅玉紅茶_莊鎔璞聯名_ICA得獎作品

茶香如風，自齒縫間綻放，如一場沁涼奔放的香氣盛宴。
本款聯名 COTE「茶巧克」ChaChoco Bar，嚴選來自南投魚池、由特等獎茶師莊鎔璞親製的紅玉紅茶（台茶18號）。茶菁選用熟葉嫩芽，歷經精準萎凋、完整揉捻與細緻焙火，將紅玉獨有的薄荷與肉桂香氣保留至極致，並轉化為喫風味吧中的層層風味——入口涼感舒展，隨之而來的是絲絨般柔滑的澀感，餘韻悠長、帶有紅茶特有的蜜韻與香料氣息，為整體體驗增添溫潤又不失個性的茶韻深度。

紅玉紅茶，被譽為「台灣紅茶的代名詞」，其名源自茶改場育種第十八號（台茶18號），常見於魚池、日月潭一帶的茶園。這款大葉種紅茶，有著天然、強烈的肉桂與薄荷氣息，香氣奔放而高度辨識，是全球茶愛好者心中的「Ruby Black Tea」——紅寶石般瑰麗而不容忽視。

在這款喫風味巧克中，我們將紅玉的奔放性格透過研磨工藝的深沉精煉交融——前段是鼻息間細膩升起的辛香氣，後段則轉為淡淡涼感與柔順收尾，如綿密天鵝絨般的茶韻，並加入金珠黃豆粉撫平澀感的濃烈，打造溫潤與質感共構的味覺體驗。

紅茶製程以重度萎凋與發酵為核心，紅玉則更仰賴茶師的火候掌控與直覺精準。由熟葉嫩芽製成的茶菁，在經過熱風萎凋後進行強度揉捻，使茶葉表面細胞壁充分破裂，促成香氣與茶紅素的高度釋放；不經殺菁，紅玉透過高溫乾燥定型，最終呈現出色澤艷紅、香氣奔放、口感厚實且回甘鮮明的獨特表現。因其特殊且具有高度辨識性的香氣，被譽為「台灣香」。

以茶人之名，呈現紅玉紅茶的香氣尊榮與節奏美學。在這款喫的紅玉紅茶裡，我們不只是品味一種紅茶，而是打開對台灣風土與茶葉精神的全新感官維度。

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#2019 ICA亞太區巧克力大賽銀獎／特別獎

商品名稱：【茶巧克 ChaChoco】紅玉紅茶

成分：可可脂、蔗糖、黃豆粉、魚池紅玉紅茶 (莊鎔璞)

規格：40克/片

有限期限：1年

保存方式：全程冷藏
25℃以下環境2-3小時不會融化與變質，如遇冰箱請盡速冷藏；如要上飛機運送請放置手提行李中

品嚐建議：冷藏後取出，含在口腔如品茶般細細感受其層次變化

過敏原：黃豆

食品業者登錄字號：A-142851657-00000-6