位於大稻埕的COFE，是一間容易錯過卻值得為它著迷的二樓老宅咖啡。一樓是知名店家印花樂，起初在逛印花樂的時候，探頭向上望了二樓的空間，好奇心驅使下才發掘這間有如另一個世界的夢幻維度 — 台灣在地風味的夢幻巧克力世界，並且是冠軍巧克力得主。讓顧偉老闆帶著蒔年一晌更深入了解COFE
與台灣在地茶磚巧克力、咖啡磚巧克力的故事 !
一踏進COFE便被前台的巧克力方磚吸引。COFE以咖啡廳開始，發音如同「coffee」，並也衍伸出COTE以台灣茶葉製成的冠軍巧克力，是富有巧思的名稱，「TE」也正是「茶」的台語發音，聽著顧瑋講述品牌初衷，想起曾經看過某則報導一名法國人說：「台灣的年輕人似乎都不太會說台語了，但我覺得台語很棒，是台灣在地文化的象徵」 ，在聽到品牌發音由來時，更感受到所謂「台灣好物、風土滋味」的傳達。
在顧瑋心目中的COFE、COTE ，希望將台灣的美好滋味展現給大家：「台灣的咖啡廳品質跟風味其實真的真的很好，可說是隨處可得，不過品質卻很優質，不失所望！然而我們總是嚮往在出國遊玩時，在異地取得更好的咖啡，其實台灣本身的優質咖啡廳就很密集了。像茶也是呀，台灣的茶是世界知名的厲害的！」
我們常想著台灣有這麼多厲害的在地食材，要如何推廣至國際，而顧瑋與我們分享，她沒有特別覺得COFE、COTE的冠軍巧克力要國際化；當外國旅客來到大稻埕，一品COFE巧克力以及在此喫茶與咖啡時，會對台灣滋味有所留戀，或許反而透過從國外回流台灣本土的展現，更是讓人印象深刻。回歸到產品本身，當她在研發產品時，仍然覺得產品本身的品質最重要，相信產品好，喜歡的人就會喜歡。
透過她的描述，我心裡也跟著很喜愛這樣的品牌理念。而我也好奇，親自研發產品的她，當在過程中是否有過不順遂，對於失敗的看法是什麼？她反問我失敗的定義是什麼呢，當下的我忽然有種醍醐灌頂以及被問倒的一道光，驚覺原來「失敗」一詞，或許在一般人的心中是因著早已認定結果，才會有這樣的方向。因為理科背景的她分享過去在研究室時的經驗：「每一次的實驗結果，我們不會說它失敗，它就只是個當時的結果。沒有達到理想狀態的話，那就再做調整，再次實驗，直到我們離理想的模樣越來越接近…」
一訪COFE時，我們點上了四種茶巧克力，每一款的滋味都是如此細膩香醇。這次二訪，品嘗水果巧克力，濃郁而活潑的果香，更為夏日增添輕盈感。
顧偉的觀點非常有趣，在她眼中，福禍相依的檢視切角，讓我們一夥人當天稍稍的被這樣的努力與精神感動了。講話語速偏快的她，讓我原先稍稍擔憂跟不上她的思考速度，然而她讓我們感受到溫暖、自信與謙遜。恰恰也符合著COFE傳遞的氛圍，沒有奢華的風格，卻是舒適，溫馨且踏實，追求實實在在的好品質。
有幸邀請COFE與蒔年一晌合作，一起品嘗台灣食材帶來的風味，也期待每一個實驗與調整，造就更美好的結果。
